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간장게장법

조델 2008. 4. 29. 15:55

우선 10키로 기준으로 들어가는 비율

몽고간장 말통으로 4/5 정도

양파5개

생강 큰것 1개

통마늘 1근

청양고추 1근

맛술 큰거 1병

설탕 적당량

미원 적당량

1.간장과 생강만 넣어 끓인다

2.준비한 게에 식혀 부어서 약 6시간정도 숙성 시킨다

3.숙성되어 있는 간장에다가 다시 준비한 야채를 넣어 한번더 끓인다.

4.식힌 간장을 게에다 붇고 밀봉하여 3일간 냉장 숙성시킨다

5.다시끓여 붇는다